Thường em thấy nhiều người có quan niệm mật ong rừng là tốt nhất còn mật ong nuôi toàn đường không đảm bảo ,nhưng theo em được biết, các nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu và kết luận mật ong hoa nuôi có thành phần dinh dưỡng cao hơn mật ong rừng, bảo quản dễ hơn và chất lượng mật được duy trì lâu hơn vì một số lý do như sau:
- Mật ong rừng tự nhiên (do ong tự làm tổ thường là ong ruồi, ong mật, ong vàng...) khi làm tổ ong tìm hoa ở khu vực xung quanh, các loại hoa này sẽ không tốt bằng các loại hoa được người nuôi ong chọn lọc như : hoa nhãn, hoa cafe, hoa bạch đàn. Nguồn thức ăn của chúng cũng không dồi dào cho lắm nên thành phần dinh dưỡng sẽ không cao và ổn định bằng mật ong tự nhiên ạ. Còn một điều đáng chú ý nữa là mật ong rừng tự nhiên do người dân địa phương tự tay vắt lấy sẽ không vệ sinh vì phương pháp vắt lấy mật thủ công, chưa kể còn lẫn xác con ong, sáp ong khi đem về vài hôm sẽ dễ bị lên men, các chất dinh dưỡng sẽ nhanh bị mất đi và đồng nghĩa với việc không bảo quản được mật lâu . Chưa kể sâu bệnh . Vì vậy không phải ngẫu nhiên mà người Mỹ họ ưa chuộng mật ong nuôi tự nhiên hơn mật ong rừng.
- Mật ong nuôi tự nhiên phải liên tục di chuyển đàn ong theo khu vực có nhiều hoa và theo các mùa hoa nở rộ, người nuôi ong phải vệ sinh đàn , phòng tránh dịch bệnh cho ong, phương pháp vắt mật phải dùng máy. Mật vắt đến đâu phải được lọc kĩ xác ong, sáp ong rồi đóng vào thùng lớn từ 10-50lit,vì vậy mật rất đảm bảo về khâu bảo quản cũng như chất lượng . Mật ong chính hiệu có độ kết dính cao, có loại đặc quánh, có loại loãng hơn. Cho dù màu sậm hay nhạt, đặc hay loãng thì nhìn vẫn rất trong và đồng màu (tùy vào loại phấn hoa mà mật ong sẽ có màu khác nhau, chẳng hạn mật ong hoa nhãn có màu hổ phách, mật ong hoa bạc hà có màu hơi xanh xanh, mật ong vùng Mộc Châu màu vàng trong).Mỗi loại mật có các vị đậm ngọt khác nhau tùy theo loại hoa ong lấy chủ yếu ,nếu xét về độ đậm đặc và nồng độ dinh dưỡng thì mật ong hoa nhãn vẫn được đánh giá cao hơn cả. Nếu các chị có đến tận rừng hoặc nơi làm mật thì vẫn chưa chắc mua được mật ong thật 100%. * cách phân biệt mật ong:
- Mật ong pha đường và mật ong thật không pha, chị có thể thử bằng cách lấy 1 cốc nước nhỏ ít mật vào nếu thấy sủi bọt khí là do đường tan trong nước thì đó là mật ong pha đường, mật thật khong có bọt khí sủi lên và lắng ngay xuống đáy cốc.
- Mật pha nước bạn có thể thử bằng cách cân 1lit mật, Mật xịn sẽ nặng từ 1,3kg đến 1,4kg. nếu là mật pha nước thì chỉ nặng 1 kg đến 1,1kg.
- Mật thật có thành phần đường tự nhiên rất tốt cho cơ thể khi đóng chai thường sinh khí ga, nếu mở nút sẽ có ga phụt lên,nếu sau khi vận chuyển có va chạm mạnh thì không nên mở nắp chai luôn vì có thể bị trào hết mật ra ngoài do khí ga tạo áp lực mạnh đẩy lên , lắc lắc mấy cái sẽ xuất hiện rất nhiều bọt trắng hơi giống bọt bia hơi .
- Mật mà mới vắt thì có mùi thơm lừng khi cho vào miệng thơm toàn mùi hương hoa. còn mật kém chất lượng,mật đã bị lên men do bảo quản không đúng cách, hoặc để lâu sẽ có mùi hơi chua không nên mua bạn nhé.
Em cũng chỉ biết có vậy , mong mọi người góp ý.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét